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임신중의 식생활과 식기(食忌)사상
- 임신중 식생활에 대한 평가기준- <부인양방>에 보면 임신중 식생활에 있어 지켜야 할 계율이 기록되어 있다. * 임신중에는 대체로 담박(淡泊)한 음식이 좋고 비농(肥濃)한 음식은 적절치 않다. * 음식물의 성품은 대개 경청(輕淸)한 것이 좋고 중탁(重濁)한 것은 적절치 않다. * 맛은 일반적으로 감평(甘平)한 것이 좋고 신열(辛熱)한 것은 적절치 않다. * 고량(8膏梁 ; 기름진 음식)을 많이 먹으면 비감(肥甘))이 지나치고, 여곽(藜藿 : 푸성귀)을 많이 먹으면 담박(淡泊)함이 지나칠 수 있으니, 이를 참작하여 조절함이 마땅하다. * 임신 6-7월 이후에는 두부와 참기름을 많이 먹는 것이 좋다.
- 음식물의 질과 량의 문제- 수정란이라고 하는 0.2mm의 작은 세포가 약 3kg에 달하는 태아로 성장 발육하기까지에는 많은 량의 영양분이 소요된다. 임신을 유지하는데 필요한 영양은 임부의 연령 체구 임신월수 등에 따라 다소의 차이가 있을 수 있으나, 그렇다고 섭취해야 할 총 칼로리량을 특별히 증량하거나 식사량을 평소보다 늘려야 할 필요는 없다. 중요한 것은 편식을 삼가고 균형있는 식사를 하는 것이다. - 균형있는 식사- 균형 있는 식사란 어떠한 것인가? 영양학적으로 말하면 오히려 간단하다. 3대 영양소라고 하는 단백질, 탄수화물, 지방과 소량의 비타민과 칼슘, 무기질 등을 들 수 있다. 이들 영양소는 평소에는 물론 임신중에도 골고루 섭취하는 것이 임부의 건강유지와 태아의 성장발육에 매우 필요하다. 우리 나라의 식생활은 주로 탄수화물에 편중되어 있어서 임신중에 단백질, 칼슘, 무기질 등의 필수 영양소가 부족한 경우가 많다. 이로 인하여 대다수의 임부가 빈혈을 초래하고 태아의 성장발육에 나쁜 영향을 미치게 된다.
- 임신중에 꼭 필요한 영양소- * 단백질 ; 튼튼한 태아를 만드는데 특별히 필요한 영양소가 단백질이다. 임신중 섭취해야 할 단백질의 적정량은 1일 80-90g이다. 우리 나라 도시인의 1일 평균 단백질 섭취량을 40g으로 본다면 평시보다 40-50%정도 늘려야 된다고 할 수 있다. 총 칼로리량이나 식사량 자체를 늘리지 않고 단백질량을 늘리려면 당질과 지질의 섭취를 감량하는 수 밖에 없다. * 단백질은 태아의 체세포와 뇌세포를 구성하며 철분과 함께 혈액 속의 헤모글로빈의 원료가 된다. 그러나 비농 중탁한 음식은 임신에 부적절하다는 기준을 충족하는 의미에서도 지방이 많은 포유동물의 고기는 가급적 삼가되 필요하다면 살코기만을 섭취한다. 이 외에 생선류 조개 굴 등의 어패류, 두부 두유와 콩으로 만든 음식, 달걀 등은 양질의 단백질을 제공한다. * 칼슘 : 칼슘은 뼈와 치아의 주원료일 뿐 아니라 혈액의 중요성분이다. 칼슘은 체액의 산성화를 방지하고 신진대사에 관여한다. 그러므로 칼슘이 부족하면 몸이 냉하고 마음이 불안하다. 골격이 튼튼한 태아를 바라거든 충분한 칼슘을 섭취하는 것이 필수이다. 칼슘은 우유와 작은 생선에 많고 야채와 해조류에도 있다. 생선은 가급적 통째로 먹을 수 있는 멸치, 뱅어포, 새우 등 작은 것이 좋고 우유와 우유가공식품 및 사골 등에서 섭취한다. * 철분 : 철분은 헤모글로빈의 주원료이다. 철분이 부족하여 임신부가 빈혈현상을 일으키면 태아에 나뿐 영향을 미칠 뿐만 아니라 출산때 진통이 약해지거나 대출혈을 일으켜 난산이 되기 쉽다. 철분이 부족하면 태아는 선천 빈혈을 초래하며 태어나서도 스스로 철분을 섭취할 수 있을 때까지 철분결핍에 시달린다. 철분은 흡수가 잘 안되므로 철분제제를 무절제하게 섭취할 것이 아니라 자연식품에서 섭취하는 것이 흡수율도 좋고 소화에도 지장이 없다. 철분은 돼지간 닭간 조개류 등과 뼈째 먹을 수 있는 잔생선, 콩 무말랭이 녹황색 채소 등에 많이 함유되어 있다. * 비타민 : 임신중에는 평시보다 한층 많은 량의 비타민을 필요로 한다. 비타민은 주로 신선한 야채와 과일, 곡류의 배아 부분에 많이 함유되어 있다. 야채에는 비타민 외에 풍부한 섬유소와 미네랄이 함유되어 임부의 변비를 예방하며 부종에도 좋다. 특히 비타민 C는 임신중 소모가 많아서 충분하게 섭취여야 하는데, 열에 약함으로 생야채즙을 만들어 먹던가 아니면 살짝 데쳐서 무쳐 먹는 것이 효과적이다. 야채즙은 신선한 엽채 2-3종류에 뿌리야채 2종류 과일 1종류를 섞어서 강판에 갈거나 믹서에 갈아 먹으면 된다. * 무기질과 물 : 식염은 가급적 제한하는 것이 부종의 예방상 안전하다. 물은 갈증을 느끼지 않을 정도로 제한하고 기타 무기질은 가능한한 많이 섭취하면 좋다. 김 미역 파래 등 해조류에는 인체가 필요로 하는 거의 모든 무기질과 비타민 칼슘 단백질도 풍부하게 함유되어 있다. 해조류는 본초학(한방 약물학)상 보음(補陰)하는 성질이 있어 임신중에 유익한 식품으로 되어 있다. * 자극성 식품 : 고추 겨자 생강 호추와 같은 자극성 조미료는 식욕을 증진시키므로 소량이면 별지장이 없으나 성질이 신열(辛熱)하기 때문에 임신중에는 원칙적으로 금기식품이다. 커피 홍차 녹차 등도 과음하면 불면, 빈뇨 등을 일으키므로 가급적 제한하는 것이 좋다. 주류는 과음하면 유산 사산 등의 위험이 따르기 쉽고, 담배의 니코틴은 유선의 발육을 방해하고 모유분비에 악영향을 준다. 지나친 흡연은 태아의 뇌세포발육에도 영향을 주어 지능발달에 장애를 초래할 수 있음으로 금주 금연함이 안전하다. - 임신중의 금기식(禁忌食) - 다음은 고대의 양생서에 기록되어 있는 임신 금기식에 관한 내용을 그대로 옮긴 것으로 금기의 이유가 매우 흥미롭다. 일면 허황된 부분이 없지 않으나 왜 이렇게까지 하여 금하도록 하였나를 위생적 차원에서 생각하면 납득이 가는 부분이 없지 않다. * 닭고기와 찹쌀을 같이 먹으면 태어나는 아이에 촌백충이 생긴다. * 양의 간을 먹으면 태아가 위태롭다. * 잉어회와 달걀을 먹으면 태어나는 아이가 감증(疳症)을 일으키고 창증(瘡症)이 생기기 쉽다. * 개고기를 먹으면 태어나는 아이가 소리를 내지 못한다. * 토끼고기를 먹으면 태어나는 아이의 입술에 구열이 생긴다. * 방게를 먹으면 태아가 횡생(橫生)하여 난산이 된다. * 자라고기를 먹으면 태아가 손상되어 유산이 되거나 혹은 태어나도 목이 짧다. * 거위알과 뽕나무 오디를 같이 먹으면 태아가 도산(倒産)하여 심장마비가 되기 쉽다. * 참새고기를 먹으면 아이가 염치가 없고 음탕한 성격이 되며, 참새고기와 된장을 함께 먹으면 아이의 얼굴에 점과 주근깨가 생긴다. * 생강을 먹으면 태아의 손가락이 기형이 되고 창(瘡 : 헌데)이 생긴다. * 개구리와 선어를 먹으면 아이가 벙어리가 된다. * 노새와 말고기를 먹으면 분만이 지연되고 난산이 된다. * 기름진 음식을 많이 먹으면 아이가 비대하여져서 난산이 된다. * 천초와 같은 매운 조미료를 많이 먹으면 산모는 눈이 침침하고 태아는 열독으로 태열이 생긴다.
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